明明都是肉，为何要“挂羊头卖猪鸭”？张亮麻辣烫号称100%的羊肉被检出猪肉和鸭肉
我们不一样！
“以后到店能吃到含‘羊’量多少的羊肉？”
“货不对板，店员还信誓旦旦打包票，哪来的底气？”
“前有指鼠为鸭，今有指鸭为羊，看来今年鸭很忙。”
店里宣传100%的真羊肉，消费者购买后拿去送检竟发现有“猪肉和鸭肉”？近日，河北廊坊三河市张亮麻辣烫一门店“假羊肉”事件被曝光后引发了广泛关注。8月4日，张亮麻辣烫发布声明称，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。7日，张亮麻辣烫又发布了关于涉事门店相关问题持续跟进及整改措施的公告。
号称100%的真羊肉
却检测出“猪肉和鸭肉”
8月2日，有网友发布视频称，在张亮麻辣烫店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉（约1斤），店员表示，该产品是厂家统一配送。当消费者质疑是否为纯羊肉，店员表示，是纯羊肉并承诺假的包换。随后，消费者把羊肉拿去送检，结果却检测出“猪肉和鸭肉”。
该网友表示，经了解，假羊肉进价约18元/斤，真羊肉进价约28元-38元/斤，他之前在张亮麻辣烫购买的3盒羊肉约1斤，竟卖到了54元，质疑“假羊肉竟然卖得比真羊肉还贵”。
总部声明：涉事门店私自采购
不是总部统配的产品
8月4日上午，张亮麻辣烫总部客服人员告诉记者，“经过查证，发现涉事门店存在私自采购的行为，视频中检验的羊肉卷，并不是我们总部统配的产品。”
张亮麻辣烫则通过微博出具了一份声明，同时表示，他们将启动对全国门店的巡检工作。
然而，就在声明发布当天，这位网友再次来到另外两家张亮麻辣烫门店，结果这两家门店所售的“羊肉”，依旧检出了“猪肉和鸭肉”。
紧急道歉：对加盟门店监管不严
总部承担主要责任
8月7日，张亮麻辣烫官微通报一加盟店羊肉被检出含猪鸭一事进展。
张亮麻辣烫表示：近期张亮麻辣烫涉事门店相关问题，给社会和广大消费者造成了巨大影响，我们深表歉意。此次事件损害了消费者的权益，更对总部加盟门店的管理和运营提出了警示。作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。
事件发生后，总部第一时间核查了相关细节。涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。
基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。
网友：应追究总部监管不严的责任
对于张亮麻辣烫的声明，有网友表示：“应该追究总部监管不严的责任，而非仅仅扣除加盟店保证金。”“就猜到了肯定会赖到加盟商身上，总公司的好处就是这样，就算是我供的货，出事也赖不到我头上。”“早在四五年前就不吃张亮了，总是爆出食品卫生问题。”“做餐饮的连真假羊肉都分不清吗？”“感觉这是餐饮业的普遍现象。”“价格那么贵还搞假。”“监管不力，最高上限处罚，涉事门店出事，总部还挣保证金。”
食品安全问题频出
急速扩张加盟存隐忧
麻辣烫领域中，张亮麻辣烫算是知名度较高的连锁品牌。官网显示，连锁店面数量超过5800家，加盟门店快速扩张的同时，食品质量和安全问题也暴露出来，仅北京一地今年以来就有多家门店被通报。
今年3月，“张亮麻辣烫门店被曝缺斤短两”的话题，也曾引发热议，对此，张亮麻辣烫回应，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店，已对涉事门店做出处理。
早在2019年3月，就曾有媒体报道，有消费者反映，张亮麻辣烫有门店销售的牛羊肉卷包装上无生产日期、保质期及生产厂址等产品信息，执法人员现场调查追溯肉卷来源时发现这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达60%。对此，张亮麻辣烫表示，公司已责令涉事加盟店停业整顿。
律师提示
问题食品个人送检需认准官方检测机构
张亮麻辣烫“以猪鸭充羊”引热议，消费者维权应注意哪些？
广东金桥百信(长沙)律师事务所高级合伙人严章律师表示，消费者遇到类似情况，可以将质量存在问题的食品送去检测机构检测，从而固定维权所需的证据，并且及时向相关市场监督部门投诉举报，要求对该店进行调查；消费者还可以寻求媒体的帮助，要求该店道歉并赔偿消费者的损失；如果通过协商无法解决的话，可以通过诉讼的方式来保护自己的权益。
如果消费者选择个人送检，需要先与送检机构进行沟通检测的相应事项及要求，在签订委托合同后，将食品送检最后等待检测报告的结果。
同时，如果是选择保留检测样品走诉讼途径，则仅需在诉讼中申请检测鉴定即可，人民法院会指定有资质且人民法院认可其检测报告效力的检测机构；如果是先行自行委托送检则需要确认送检机构有相关的检验检测机构资质认定证书。而检验检测机构资质认定证书由市场监督管理职能部门根据《检验检测机构资质认定评审准则》来评定颁发。
不过我国检验检测机构资质认定实行两级许可制度，国家级检验检测机构在国家市场监管总局官网查询，省级检验检测机构则需在检验检测机构所在地省级市场监督管理部门官网查询。
羊肉里含猪肉鸭肉
张亮麻辣烫别把锅都甩给门店
近日，有网友反映，在张亮麻辣烫一门店花54元买了约1斤羊肉，专业机构检测显示含有“猪肉和鸭肉”。8月7日，张亮麻辣烫通报称，深表歉意，涉事门店保证金全部扣除，私自采买的食材全部下架。但通报并未平息舆论，反而引发了新一轮的质疑。
一来，作为对消费者买到“假羊肉”的直接回应，通报贴出的送检报告显示，确实检测出了猪肉成分，这等于坐实了此前消费者的质疑（虽然有一定出入）。既如此，道歉首先应该是向这名消费者。而且除了道歉，也应当有所赔偿。宣传是“100%真羊肉”，结果却掺了猪肉，这已经涉嫌虚假宣传欺骗消费者。严格依据《食品安全法》中关于“不符合食品安全标准”要求十倍赔偿，而由此造成的实际损失，应当补偿给消费者。
二来，通报中，张亮麻辣烫虽称“我们承担主要责任”，但不忘先强调自己是“特许品牌方”，涉事门店是“私自采买食材”，无非还是想最大限度洗白自己，洗刷自身责任，老套路话术了。通报全文除了针对涉事门店的几项处罚措施，品牌方将承担怎样的责任只字未提。
三来，也是最让人感到荒诞的，通报里说，涉事门店不是“知假买假”，因而保留其加盟资格，只扣除保证金作为处罚。看似管理人性化，留给公众的印象却是负面的，不只是纵容，而且不无狡黠。因为如此一来，作为负“主要责任”的品牌方不仅完美隐身，甚至还“含泪”赚了一笔保证金，只有消费者受伤的世界达成了。
这也是很多网友对通报不买账的原因所在：在“舌尖上的安全”大如天的今天，在销售假冒伪劣产品人人痛恨的语境下，一些品牌方即便在犯错后，依然一副不知悔改、不真诚担责的嘴脸，挖空心思和消费者玩文字游戏、整虚头巴脑的阅读理解题。他们拥有一股迷之自信，似乎法律和消费者都被他们拿捏了。
值得一提的是，这不是张亮麻辣烫第一次出事。公示信息显示，今年1月以来，北京市消协发布的食品安全问题连锁餐饮门店数量表中，多家张亮麻辣烫“上榜”。这足以说明，“羊肉里掺猪肉”不是偶然，而是这一餐饮品牌长期不重视食品安全问题、不敬畏法律心态下，又一起侵犯消费者权益的案例罢了。
既如此，就有必要打破它每次都能轻松过关的幻觉了，不能让品牌加盟成为一些人“只搞钱不担责”屡试不爽的挡箭牌，不能让自说自话、“自罚三杯”式的通报、整改，为每一起事件强行画上句号，将风险留给下一位消费者。
相关部门有必要介入调查，厘清责任，依法追责问责到位，捍卫消费者切身利益。对一些屡次触碰食品安全红线、坑害消费者的品牌方，监管更应有所警觉，罚到痛处才能让其长长记性。 综合高度新闻、极目新闻、澎湃新闻
明明都是肉，为何要“挂羊头卖猪鸭”？张亮麻辣烫号称100%的羊肉被检出猪肉和鸭肉